Palsternacka (Pastinaca sativa) White Gem är en rotfrukt som kan skördas under lång tid. Växer bäst i mullrik och stenfri jord. En klassiker i olika soppor. Kan även skivas, paneras och stekas.
Så direkt på växtplatsen. Gror långsamt, efter 18-25 dagar. Vattna i torra perioder så att rötterna ej spricker. Den största tillväxten sker sent på säsongen. Vinterlagra torrt och kallt. Man kan även låta rötterna stå kvar ute, täckta med löv eller fiberduk.