Isop (Hyssopus Officinalis) är en läkemedelsört från Medelhavet som sägs verka hostdämpande. I matlagning används de färska bladen till exempel i sallad till kötträtter, blanda Isopbladen med keso och mjukostar. Även god i äggrätter. Doften från Isop är kraftig och aromatisk. Skörda bladen efter hand.